Menu de Pâques 2026

Salade d’asperges vertes grillées et burrata,

tartare de tomates confites, vinaigrette au miel et à la truffe.

Ravioles de Saint-Jacques,

noix rôtie, jus de crustacés au citron vert, brunoise de légumes.

Agneau confit aux herbes,

jus au romarin, purée de patate douce et courgettes poêlés.

Navarin d’agneau parfumé aux épices,

purée de pommes de terre et légumes printaniers.

Dos de cabillaud rotî,

risotto crémeux aux asperges croquantes, zeste de citron.

Suprême de volaille farci aux champignons et parmesan,

galette de pomme de terre, carottes glacées au miel et herbes.

Plateau de fromages “sélection du patron”,

fruits et confitures.

Tiramisu au speculoos maison

Côte d'agneau

3 côtes par personne.

Gigot d'agneau

Environ 250 gr / personne.

Couronne d'agneau

Environ 350 gr / personne.

Gratin dauphinois

250gr / personne

Gratin dauphinois à la truffe

250gr / personne

Duo de purée en duchesse

Croquettes

5 pièces / personne

Jus d'agneau thym et miel

Champignons

Le buffet Brunch

Oeufs brouillés ou autre sur demande, présentés dans un plat prêt à réchauffer au four. Assortiment de pains multi-céréales. Tranches de saumon fumé. Guacamole maison. Houmous. Sélection de fromages et de charcuteries type “Brunch”. Lentilles au lards, tomates et feta, à réchauffer au four. Tomates et concombres natures. Yahourt grecque. Salade de fruits frais. Granola. Mini-Muffin. Confitures. Miel. Beurre.

Le buffet soleil

Carpaccio de boeuf, huile au pesto vert, parmesan et pignons de pin. Burratina, tomates cerises huile d’olive et basilic frais. Salade méditerranéenne à la feta. Houmous. Brochettes de scampis au curry rouge. Tsatsiki. Pâtes aux deux saumons, herbes fraîches et jeunes oignons. Planche de charcuteries italiennes. Bols d’olives. Fruits frais. Fromage de brebis au piment d’Espelette*. Camembert di Bufala*. Comté mi-vieux en bloc*. Taboulé à l’orientale. Raisins. Salade et vinaigrette.

Buffet découverte

Charcuteries de notre comptoir : jambon à l’os, jambon sec, saucisson et une sélection du moment. Carpaccio de boeuf, huile de truffes, copeaux de parmesan, roquette et pignons de pin. Pavé de saumon cuit, perles marines citronés et légumes cuit vapeur. Pêches au thon. Mozzarella di Bufala, asperges vertes, tomates cerises et roquette. Vinaigrette aux herbes. Salade méditéranienne avec tomates, concombres, oignons rouges et feta. * Carottes rapées en vinaigrette*. Salade de pâtes au pesto rouge*. Taboulé oriental*. Mesclun de jeunes pousses. Assortiment de fromages dressé sur plateau +5€ / personne